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            中高溫大曲
            作者:[公司信息中心] 發布于:2015/7/4 11:44:50 點擊量:

            中高溫大曲

            大曲規格:
            尺寸:28*16*8cm/塊  重量:3.3-3.4Kg/塊
            感官指標:
            表皮為黃褐色,皮張薄,斷面白色和淡黃色,有濃郁曲香味道。
            理化指標:
            糖化力:300-500mg葡萄糖/g曲·h,
            液化力:1.10-1.15g淀粉/g曲·h;
            發酵力:0.6-1.0CO2/g曲·24h;
            酸度:1.0—1.8;
            淀粉:52-55%
            水分:<12

            上一條:中溫大曲
            下一條:高溫大曲

             

             

             

             

             

             
             
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